La asistencia a la Gala de Premios HS es con rigurosa invitación. En la última edición congregó a más de 1.200 invitados, entre ellos empresarios, restauradores, distribuidores, directores de hoteles, hosteleros, representantes del Consistorio salmantino, de la Diputación, alcaldes de diversos municipios charros, asociaciones y entidades del sector, así como numerosos medios de comunicación. Todas las ediciones fueron presentadas por el periodista Santiago Juanes.
Las anteriores ediciones de los Premios HosteleriaSalamanca.es congregaron , además de autoridades, personajes mediáticos, entre ellos el conocido cocinero Mario Sandoval, varios Top chefs, como el salmantino Fran Vicente o el vallisoletano "Peña", el finalista de Masterchef Fabián o los contertulios televisivos Kiko Matamoros y Makoke.
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